El día 29 de Marzo del pasado 2022 se celebró en el Kulturgune de Pasai Donibane (Gipuzkoa) el VIII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, organizado por la Cofradía de la Gilda y el Pintxo.

En esta edición, se volvió a recuperar la fecha en la que se había venido celebrando hasta antes de la situación sanitaria, aunque todavía las mascarillas estuvieron presentes.

En un formato showcooking, los catorce cocineros participantes elaboraron, cada uno de ellos, un pintxo con el bacalao, como ingrediente principal, añadiéndole lo que considerasen oportuno. Todo ello, con el objetivo de hacerse con el premio al mejor pintxo de bacalao del año, que fue a parar a «Bacalao y recuerdo de la infancia», elaborado por Mika Pop del Bar Restaurante Mika de Hondarribia.

Previamente a la ceremonia de entrega de premios, se tuvo lugar un emotivo homenaje a Mikel Corcuera, crítico gastronómico, que falleció días días antes de la celebración de este certamen.

Aquí puedes ver un resumen fotográfico de lo que dió de sí el certamen.

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