I Concurso de Bocadillos de Autor de Burgos – Evento Gastronómico en Burgos

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Unos días después de volver a casa tras la celebración de Minimal en Toledo, la gastronomía seguía presente, en esta ocasión, en Burgos, en la primera edición del “Concurso de Bocadillos de Autor“.

Los bocadillos ya no son una simple tortilla de patata o un poco de jamón entre pan y pan, ahora son como platos con una cuidadada y laboriosa preparación, en los que el pan también tiene diferentes sabores y/o texturas.

La cita era el pasado día 1 de Marzo en la Escuela de Hosteleria La Flora. Allí, desde primera hora de la mañana el jurado, compuesto por cocineros y personas relacionadas con la gastronomía, comenzaba a degustar cada una de las 20 creaciones de otros tantos establecimientos de la provincia.

Me encuentro muy agusto en eventos de este tipo. Tengo la oportunidad de entrar “hasta la cocina” y nunca mejor dicho!. En este caso, las cocinas eran un no parar de gente: cocineros, junto a sus ayudantes, elaborando sus creaciones; alumnos de la escuela, que eran los encargados de llevar los bocadillos terminados hasta la mesa del jurado, prensa que acudió a cubrir el evento y miembros de la organización.

Uno a uno fueron pasando por delante de mi cámara cada uno de los bocadillos y para el mediodía, el jurado tras unos minutos de deliberación decidió que el mejor fuera “El Molusco de Rio Pico” del Restaurante Carmen. Una tortilla de mejillones en escabeche con huevos de corral y yema curada en el mismo escabeche. Todo en un pan de algas elaborado en la panadería Tardajos, especialmente hecho para la ocasión.

Aquí puedes ver algunas fotos de esa buena mañana por tierras burgalesas.

Agradecer a Baseclick y a Fans del Bocata por la confianza.

 

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